🍝 Pasta Calamarata: il sapore del Mediterraneo con l’olio Il Belicino
La pasta calamarata è uno dei piatti più iconici della cucina mediterranea: profumata, elegante e incredibilmente semplice da preparare.
Il suo segreto? Ingredienti freschi e un olio extravergine di qualità capace di esaltare ogni sapore.
Con l’olio extravergine di oliva Il Belicino 100% Nocellara del Belice, il piatto acquista un aroma fruttato, leggermente erbaceo, che richiama la vera tradizione siciliana.
Scopriamo insieme come prepararla.
🧾 Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g pasta calamarata
- 500 g calamari freschi puliti
- spicchi d’aglio
- 200 g pomodorini maturi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva Il Belicino
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Pulire e tagliare i calamari
Sciacqua i calamari sotto acqua corrente, rimuovi interiora e pelle esterna.
Tagliali ad anelli, proprio come la forma della calamarata.
2️⃣ Preparare il soffritto profumato
In una padella ampia versa un generoso filo di olio Il Belicino.
Aggiungi l’aglio schiacciato e fallo dorare lentamente.
3️⃣ Cuocere i calamari
Unisci i calamari e falli rosolare per 2-3 minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4️⃣ Aggiungere i pomodorini
Taglia i pomodorini a metà e aggiungili in padella.
Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti finché il sugo diventa profumato e leggermente cremoso.
Regola di sale e pepe.
5️⃣ Cuocere la pasta
Lessala in acqua salata e scolala al dente.
Trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
Prova la nostra pasta artigianale tipo Calamarata (Utilizziamo solo semole di grano duro siciliano, coltivato e molito nel rispetto del territorio. Questo garantisce un prodotto finale più sano, profumato e ricco di gusto.)
6️⃣ Mantecare con olio a crudo
Mescola bene e completa con:
- prezzemolo fresco
-
un filo generoso di olio extravergine Il Belicino a crudo
Questo passaggio finale esalta profumi e gusto.
✨ Consiglio dello chef Il Belicino
Non cuocere troppo i calamari: devono restare morbidi e succosi.
L’olio a crudo alla fine è ciò che trasforma il piatto in un’esperienza sensoriale autentica.
❤️ Perché usare l’olio Il Belicino
✔ Estratto da olive Nocellara del Belice
✔ Profumo fruttato intenso
✔ Perfetto per piatti di mare
✔ Esalta la freschezza degli ingredienti
È il tocco finale che porta la Sicilia direttamente nel piatto.
🌿 Un piatto che racconta il Mediterraneo
La pasta calamarata non è solo una ricetta… è un viaggio tra profumi di mare, sole e tradizione.
Con ingredienti semplici e un olio extravergine d’eccellenza, ogni boccone diventa autentica emozione.
